Недавно мама меня угостила кабачками в томате. Это ее любимая заготовка на зиму. Я начала их пробовать без особого энтузиазма. Ну, что там особенного? Ну, кабачки. Ну, томат. Как-то в сентябре эти овощи становятся настолько повседневными, что перестают вызывать трепет. Так я думала, пока первый кусочек не растаял у меня во рту, обволакивая язык божественным сладко-кислым соусом. В тот момент я поняла – надо брать! Брать и делать!
С маленьким ребенком в доме консервировать довольно сложно. И страшно. Особенно, если больше помощников в доме нет. Но тут я не могла не рискнуть. Специально взяла высокую кастрюлю, зажгла дальнюю конфорку и начала колдовать. Все получилось так же вкусно, только мало! Всего 5 литровых баночек. Надо будет повторить этот эксперимент и закрыть на зиму еще столько же.
Ну, а пока, считаю грехом не поделиться маминым рецептом с вами, дорогие читатели Алимеро! Настоятельно рекомендую вам побаловать свои вкусовые рецепторы вместе со мной. Это очень вкусно!
Сложность приготовления: средняя. Хотя, для консервации довольно просто.
Время приготовления: у меня ушло минут 60-70
Для того чтоб сделать 5 литровых баночек кабачков в томате на зиму мне понадобились:
Кабачки режем полукольцами толщиной 3-4 мм.![]()
Морковь, горький перец (очищенный от косточек) и чеснок перемалываем в блендере или перекручиваем на мясорубке.![]()
В кастрюлю выливаем растительное масло, уксус, добавляем соль и сахар.
Ставим на огонь и ждем, пока закипит.
Добавляем в кастрюлю порезанные полукольцами кабачки.![]()
По рецепту надо было дождаться, пока кабачки пустят сок. У меня такой возможности не было, поэтому дальнейшие процедуры я проводила следом.
Добавляем в кастрюлю томатный сок (у меня просто перекрученные на мясорубку томаты) и морковно-чесночную массу.![]()
Варим, помешивая, около 30 минут на небольшом огне.
Важно, чтоб кабачки были готовыми, но не разваливались при этом. Тогда блюдо будет и вкусным, и красивым. В общем, надо следить и пробовать.
Кипящую массу заливаем в стерилизованные баночки и закатываем.![]()
Вот и все! Хорошего вам аппетита и прекрасного настроения!
С маленьким ребенком в доме консервировать довольно сложно. И страшно. Особенно, если больше помощников в доме нет. Но тут я не могла не рискнуть. Специально взяла высокую кастрюлю, зажгла дальнюю конфорку и начала колдовать. Все получилось так же вкусно, только мало! Всего 5 литровых баночек. Надо будет повторить этот эксперимент и закрыть на зиму еще столько же.
Ну, а пока, считаю грехом не поделиться маминым рецептом с вами, дорогие читатели Алимеро! Настоятельно рекомендую вам побаловать свои вкусовые рецепторы вместе со мной. Это очень вкусно!
Сложность приготовления: средняя. Хотя, для консервации довольно просто.
Время приготовления: у меня ушло минут 60-70
Для того чтоб сделать 5 литровых баночек кабачков в томате на зиму мне понадобились:
- кабачки – 3 кг
- морковь – 3 шт. (я поняла, что можно смело взять больше раза в 2)
- горький перец – 1 шт.
- чеснок –100 г (это где-то 3-4 головки)
- томатный сок – 1 л
- растительное масло – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- соль – 3 ст.л.
Кабачки режем полукольцами толщиной 3-4 мм.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Ffce070_wmark.jpg)
Морковь, горький перец (очищенный от косточек) и чеснок перемалываем в блендере или перекручиваем на мясорубке.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Fe410e2_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2F1ce8df_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Fbf9db6_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Fe97319_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Fe46451_wmark.jpg)
Добавляем в кастрюлю порезанные полукольцами кабачки.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2F3cc91c_wmark.jpg)
По рецепту надо было дождаться, пока кабачки пустят сок. У меня такой возможности не было, поэтому дальнейшие процедуры я проводила следом.
Добавляем в кастрюлю томатный сок (у меня просто перекрученные на мясорубку томаты) и морковно-чесночную массу.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2F5aa9d3_wmark.jpg)
Варим, помешивая, около 30 минут на небольшом огне.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2Ff8c72e_wmark.jpg)
Кипящую массу заливаем в стерилизованные баночки и закатываем.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F64%2F72%2F2016%2F09%2F10%2F257c83_wmark.jpg)
Вот и все! Хорошего вам аппетита и прекрасного настроения!
Комментировать