Здравствуйте, дорогие читатели Алимеро!
Сегодня я готовила перловку по-мексикански. Это блюдо в нашем любимом ресторанчике носит название «овощи по-мексикански». Но, на мой взгляд, это название совершенно незаслуженно умалчивает о перловой крупе — целом кладезе витаминов группы В, А, D, E, PP.
Очень полезна она и для пищеварения, для здорового функционирования нервной системы, для выведения холестерина из организма. И, наконец, содержащаяся в перловке клетчатка активно борется с жировыми отложениями.
Данный вариант приготовления перловки содержит много овощей, что делает этот гарнир очень полезным. Говорить могу о пользе перловой каши много, однако, перейду к самому рецепту.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
Перловая крупа 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец острый ½ шт.
Помидор 1 шт
Паста томатная 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло для обжарки
Способ приготовления:
Тщательно промываем перловую крупу и ставим вариться. Перловку варят в соотношении 1 ст. крупы на 1 л воды. Можно замочить заранее крупу, например, на ночь, тогда каша сварится быстрее.
Пока варится перловка, займемся зажаркой.
Нарезаем морковь и обжариваем в растительном масле.
![]()
Нарезаем болгарский перец, добавляем к моркови.
![]()
Нарезаем лук репчатый, добавляем в сковороду.
![]()
Аналогично поступаем с помидором.
![]()
Нарезаем перец острый. У меня перец очень острый, поэтому я использую только половинку стручка.
![]()
Когда овощи поджарятся, разбавляем их водой, в которой варится крупа, добавляем томатную пасту и оставляем томиться под крышкой.
Когда перловка почти готова и покрыта водой примерно на палец, выкладываем содержимое кастрюли в сковороду к зажарке.
![]()
Разравниваем, ставим огонь на минимальное положение и томим еще около часа. Крупа впитает в себя излишки соуса и останется рассыпчатой.
Подавать перловку по-мексикански можно и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Советую попробовать с тертым сыром.
![]()
Приятного аппетита!
Сегодня я готовила перловку по-мексикански. Это блюдо в нашем любимом ресторанчике носит название «овощи по-мексикански». Но, на мой взгляд, это название совершенно незаслуженно умалчивает о перловой крупе — целом кладезе витаминов группы В, А, D, E, PP.
Очень полезна она и для пищеварения, для здорового функционирования нервной системы, для выведения холестерина из организма. И, наконец, содержащаяся в перловке клетчатка активно борется с жировыми отложениями.
Данный вариант приготовления перловки содержит много овощей, что делает этот гарнир очень полезным. Говорить могу о пользе перловой каши много, однако, перейду к самому рецепту.
Сложность приготовления: просто
Время приготовления: 1,5 часа
Ингредиенты:
Перловая крупа 1 ст.
Лук репчатый 1 шт.
Перец болгарский 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перец острый ½ шт.
Помидор 1 шт
Паста томатная 2 ст.л.
Соль по вкусу
Растительное масло для обжарки
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2F8567e0_wmark.jpg)
Способ приготовления:
Тщательно промываем перловую крупу и ставим вариться. Перловку варят в соотношении 1 ст. крупы на 1 л воды. Можно замочить заранее крупу, например, на ночь, тогда каша сварится быстрее.
Пока варится перловка, займемся зажаркой.
Нарезаем морковь и обжариваем в растительном масле.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2Fcef715_wmark.jpg)
Нарезаем болгарский перец, добавляем к моркови.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2F1a18ab_wmark.jpg)
Нарезаем лук репчатый, добавляем в сковороду.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2F878e8c_wmark.jpg)
Аналогично поступаем с помидором.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2F25d6c1_wmark.jpg)
Нарезаем перец острый. У меня перец очень острый, поэтому я использую только половинку стручка.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2Fe65718_wmark.jpg)
Когда овощи поджарятся, разбавляем их водой, в которой варится крупа, добавляем томатную пасту и оставляем томиться под крышкой.
Когда перловка почти готова и покрыта водой примерно на палец, выкладываем содержимое кастрюли в сковороду к зажарке.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2F3b3e87_wmark.jpg)
Разравниваем, ставим огонь на минимальное положение и томим еще около часа. Крупа впитает в себя излишки соуса и останется рассыпчатой.
Подавать перловку по-мексикански можно и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда. Советую попробовать с тертым сыром.
![](/img/rsz/414/276/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F62%2F60%2F2013%2F12%2F12%2Fa972f1_wmark.jpg)
Приятного аппетита!
Комментировать