Уважаемые читательницы Алимеро! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который мне очень нравится. Если вы — большие любители мяса и теста, то вам он тоже придётся по вкусу! ;)
Шанежка — это уменьшительно-ласкательное от слова «шаньга». Согласитесь, тут есть смысл изменять форму, иначе звучит довольно грубо и неблагозвучно.
Итак, это блюдо русской кухни, представляющее собой открытые пирожки/лепёшки. Изначально тесто для них замешивали на говяжьем или бараньем жире, чаще всего оно было дрожжевым.
В настоящее время разновидностей и интерпретаций шанежек очень много! Я представлю вам одну из них, с говядиной и бездрожжевым тестом.
Ингредиенты:
Приготовление:
В миску выложила творог, разбила 2 яйца.
![]()
Соду погасила уксусом, добавила подсолнечное масло.
![]()
Взбила венчиком.
![]()
Просеяла муку.
![]()
Замесила мягкое эластичное тесто.
![]()
Накрыла салфеткой и принялась за начинку.
С помощью измельчителя сделала из филе говядины (предварительно вымыв мясо и убрав плёнки) фарш. Измельчила и лук.
![]()
Разбила яйцо, перемолола белый, чёрный, зелёный и розовый перцы, посолила.
![]()
Тщательно вымесила фарш.
![]()
Раскатала тесто.
![]()
Выложила сверху приготовленный фарш, разровняла.
![]()
Свернула рулетом.
![]()
Порезала на кусочки толщиной примерно в один сантиметр.
![]()
Разогрела сковороду с большим количеством подсолнечного масла (как для пончиков или чебуреков). Обжарила шанежки с двух сторон, накрыв крышкой.
![]()
При желании можно выложить готовое блюдо сначала на салфетку, чтобы в неё впитался лишний жир.
![]()
Шанежки получаются очень сытными. Отличный вариант для кормления мужчины, который любит мясо и выпечку. Да и для нас, женщин, кто любит вкусно поесть! ;)
Шанежка — это уменьшительно-ласкательное от слова «шаньга». Согласитесь, тут есть смысл изменять форму, иначе звучит довольно грубо и неблагозвучно.
Итак, это блюдо русской кухни, представляющее собой открытые пирожки/лепёшки. Изначально тесто для них замешивали на говяжьем или бараньем жире, чаще всего оно было дрожжевым.
В настоящее время разновидностей и интерпретаций шанежек очень много! Я представлю вам одну из них, с говядиной и бездрожжевым тестом.
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 2 больших луковицы
- 250 г творога
- 3 яйца
- 2 стакана муки
- смесь перцев
- соль
- 2 ст.л. подсолнечного масла в тесто
- подсолнечное масло для жарки
- 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
Приготовление:
В миску выложила творог, разбила 2 яйца.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F757965.jpg)
Соду погасила уксусом, добавила подсолнечное масло.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F1d9daa.jpg)
Взбила венчиком.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F2b9eff.jpg)
Просеяла муку.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F0446d9.jpg)
Замесила мягкое эластичное тесто.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F98048f.jpg)
Накрыла салфеткой и принялась за начинку.
С помощью измельчителя сделала из филе говядины (предварительно вымыв мясо и убрав плёнки) фарш. Измельчила и лук.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F62b15f.jpg)
Разбила яйцо, перемолола белый, чёрный, зелёный и розовый перцы, посолила.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fe6455d.jpg)
Тщательно вымесила фарш.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fa71b98.jpg)
Раскатала тесто.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2F1d2d63.jpg)
Выложила сверху приготовленный фарш, разровняла.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fa5092a.jpg)
Свернула рулетом.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fbbaf47.jpg)
Порезала на кусочки толщиной примерно в один сантиметр.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fad3a0d.jpg)
Разогрела сковороду с большим количеством подсолнечного масла (как для пончиков или чебуреков). Обжарила шанежки с двух сторон, накрыв крышкой.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fa25a43.jpg)
При желании можно выложить готовое блюдо сначала на салфетку, чтобы в неё впитался лишний жир.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F22%2F33%2F2014%2F11%2F27%2Fbb4f6c.jpg)
Шанежки получаются очень сытными. Отличный вариант для кормления мужчины, который любит мясо и выпечку. Да и для нас, женщин, кто любит вкусно поесть! ;)
Комментировать