Сушеные сливы или чернослив, потрясающий компонент в кулинарии. С добавлением в блюда чернослива, они становятся не просто особыми, а приобретают вкус, ни с чем более не сравнимый. Нас всегда привлекают необычные сочетания вкусов и ингредиентов.
Это блюдо я очень часто готовлю дома на ужин, а также на праздники. Обжаренные свиные ребрышки, тушеные с черносливом — превосходное сочетание вкуса и аромата.
Свиные ребрышки можно тушить с черносливом, курагой, овощами, грибами. Благодаря разным ингредиентам мы получаем разный вкус, цвет и аромат ребрышек.
Вы можете взять не только свиные ребрышки, но и говяжьи. По желанию, можно использовать немного и тех и других.
Для приготовления нам понадобится:
ребра свиные - 1,5 кг
чернослив с косточкой - 0,5 кг
соль
перец черный молотый
лавровый лист
масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Ребрышки надо выбирать с хорошей прослойкой мяса. Свиные ребрышки осмотрите, промойте под проточной водой для удаления грязи и остатков пенька, мелких костей. Нарежьте острым ножом вдоль реберной кости на небольшие кусочки. При необходимости аккуратно разрубите пополам.
Нарезанные ребра сложите в большую миску, и залейте холодной водой, чтобы удалить кровь, через некоторое время слейте грязную воду и залейте новой на 30-50 минут.
![]()
Слейте воду, обсушите ребрышки, посолите и добавьте перец, хорошо перемешайте мясо с приправами.
![]()
Подготовленные кусочки мяса обжариваем на разогретой сковороде со всех сторон, до слегка золотистого цвета.
![]()
![]()
Румяные ребрышки складываем в глубокую кастрюлю.
![]()
Заливаем водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и ставим тушить на маленький огонь. Готовим приблизительно 60-80 минут периодически аккуратно помешивая.
![]()
Чернослив хорошо моем и слегка вымочив в воде, добавляем в кастрюлю за 30-40 минут до готовности ребер. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить до мягкости чернослива. Мясо должно окраситься в цвет чернослива и «впитать в себя» его аромат.
![]()
Подаем как самостоятельное блюдо на тарелке вместе с черносливом, а можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как: жареный картофель с луком, тушеными овощами, гороховым пюре и т.п.
![]()
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно не может вам не понравиться. Приятного аппетита!
Это блюдо я очень часто готовлю дома на ужин, а также на праздники. Обжаренные свиные ребрышки, тушеные с черносливом — превосходное сочетание вкуса и аромата.
Свиные ребрышки можно тушить с черносливом, курагой, овощами, грибами. Благодаря разным ингредиентам мы получаем разный вкус, цвет и аромат ребрышек.
Вы можете взять не только свиные ребрышки, но и говяжьи. По желанию, можно использовать немного и тех и других.
Для приготовления нам понадобится:
ребра свиные - 1,5 кг
чернослив с косточкой - 0,5 кг
соль
перец черный молотый
лавровый лист
масло растительное для жарки
Способ приготовления:
Ребрышки надо выбирать с хорошей прослойкой мяса. Свиные ребрышки осмотрите, промойте под проточной водой для удаления грязи и остатков пенька, мелких костей. Нарежьте острым ножом вдоль реберной кости на небольшие кусочки. При необходимости аккуратно разрубите пополам.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2F07f5da_wmark.jpg)
Нарезанные ребра сложите в большую миску, и залейте холодной водой, чтобы удалить кровь, через некоторое время слейте грязную воду и залейте новой на 30-50 минут.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2F1e9b0e_wmark.jpg)
Слейте воду, обсушите ребрышки, посолите и добавьте перец, хорошо перемешайте мясо с приправами.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2Fe2a73a_wmark.jpg)
Подготовленные кусочки мяса обжариваем на разогретой сковороде со всех сторон, до слегка золотистого цвета.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2F6a9c66_wmark.jpg)
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F60%2F37%2F2013%2F04%2F16%2Fe09f3e.jpg)
Румяные ребрышки складываем в глубокую кастрюлю.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2F68ac82_wmark.jpg)
Заливаем водой, добавляем соль, перец, лавровый лист и ставим тушить на маленький огонь. Готовим приблизительно 60-80 минут периодически аккуратно помешивая.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2Ff34a4f_wmark.jpg)
Чернослив хорошо моем и слегка вымочив в воде, добавляем в кастрюлю за 30-40 минут до готовности ребер. Аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить до мягкости чернослива. Мясо должно окраситься в цвет чернослива и «впитать в себя» его аромат.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F16%2F228dbb_wmark.jpg)
Подаем как самостоятельное блюдо на тарелке вместе с черносливом, а можно подавать с разнообразными гарнирами, такими как: жареный картофель с луком, тушеными овощами, гороховым пюре и т.п.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F40%2F2013%2F04%2F14%2F34a845_wmark.jpg)
Обязательно попробуйте приготовить это блюдо, оно не может вам не понравиться. Приятного аппетита!
Комментировать